L’éducation à la santé au naturel

Une équipe professionnelle (enseignants d'université ou professionnels de santé) se met à votre disposition pour partager ses connaissances, issues de sources fiables, de documents  et d'études scientifiques. Partager autour du "naturel" et vous renseigner sur vos questionnements en matière de santé par les plantes et les méthodes naturelles.

 

Gardez à l'esprit que le naturel est efficace, peut entrer dans une démarche de prévention mais comme tout produit actif, peut aussi être responsable d'effets secondaires surtout en cas de mauvaise utilisation.

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Le brocoli, bon pour la santé mais avec modération?

par Isabelle Maciuk, mercredi 14 septembre 2011, 14:24

 

Le brocoli, Brassica oleracea L.var italica, originaire de l'est méditerrannéen, est réputé pour ses propriétés préventives face aux cancers. Cependant, quelques études expérimentales laissent à penser qu'il aurait aussi des effets génotoxiques. Selon la méthode de préparation et d'utilisation du brocoli (extrait, jus, cuit à la vapeur, congelé), la toxicité supposée serait différente.

 

Très peu génotoxique dans l'alimentation (cuit à la vapeur), il pourrait le devenir lorsqu'il est utilisé en complément alimentaire (sous forme de jus ou d'extrait) à fortes doses. Mais ces études ne se basent que sur des tests in vitro ou chez l'animal. Pour le moment, aucune étude épidémiologique n'a recensé d'effet néfaste chez l'homme. Mais prudence pour les gros consommateurs d'extraits....

 

Source : Food Chem Toxicol. 2011 Aug 28., Health benefits and possible risks of broccoli - An overview., Latté KP, Appel KE, Lampen A.